สาวกพริกและความเผ็ด คงชอบความเผ็ดร้อนทุกจาน แต่รู้ไหมว่า ความเผ็ด ที่ทำให้เราลิ้นสะท้านเพดานพัง นั้น อาจสร้างปัญหาให้กับระบบย่อยอาหาร
(http://www.rophekathailand.com/wp-content/uploads/2025/05/%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9C%E0%B9%87%E0%B8%94.png)
🔥 สารเผ็ด = ตัวกระตุ้นลำไส้โดยตรง
ความเผ็ดในพริกมาจากสารชื่อ แคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่ง ไม่ได้เผาเนื้อเยื่อโดยตรง แต่เป็นตัวกระตุ้นเส้นประสาทในลำไส้ ทำให้รู้สึก ร้อน แสบร้อน หรือแม้แต่ปวดบิด
❗ ความเผ็ดจัดทำร้ายลำไส้ยังไง?
1. ระคายเคืองเยื่อบุลำไส้
- แคปไซซินอาจทำให้เยื่อบุลำไส้บางคนตอบสนองมากเกินไป เกิดอาการ ท้องอืดเรื้อรัง คลื่นไส้ โดยเฉพาะในผู้ที่มี ลำไส้แปรปรวน (IBS)
2. ท้องเสียเรื้อรังในบางคน
- เผ็ดเกินลิมิตบ่อยครั้ง ทำให้ลำไส้ บีบตัวเร็วผิดปกติ ส่งผลให้เกิด ถ่ายท้องทันทีหลังมื้อแซ่บ
3. กระตุ้นริดสีดวงทวาร
- ในผู้ที่มีเส้นเลือดโป่งพองบริเวณทวาร การกินเผ็ดอาจทำให้เกิดแรงเบ่งเพิ่มขึ้น
4. ทำลายสมดุลไมโครไบโอม
- กินเผ็ดใน แบบสุดโต่งเป็นประจำ อาจทำให้สมดุลของ
จุลินทรีย์ดี (https://www.rophekathailand.com/post/l/probiota/microorganism)ในลำไส้เสีย ส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหาร
✅ ความเผ็ดก็มีดี ถ้ากินเป็น
- ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ
- ช่วยกระตุ้นระบบย่อย
- แคปไซซินมี ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
🍽 แซ่บได้ แต่อย่าเกินลิมิต
ไม่งดแซ่บ แค่รู้จักพอ
ลำไส้รับภาระหนักเพราะเผ็ดไม่รู้ตัว