sucralose เป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ไม่มีแคลอรีรวมทั้งได้รับความนิยมอย่างมากมายในอุตสาหกรรมของกินแล้วก็เครื่องดื่ม เนื่องจากมีรสชาติหวานคล้ายกับน้ำตาลธรรมชาติแม้กระนั้นมีแคลอรีต่ำ มาดูกันว่า Sucralose เป็นยังไง และมีการนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอย่างไรบ้าง
(https://i.imgur.com/fS2b5Qa.png)
สนใจอ่านรายละเอียดได้ที่ >>
sucralose https://pwai.co.th/product/sucralose/ (https://pwai.co.th/product/sucralose/)
Sucralose เป็นยังไง?
Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่สร้างขึ้นจากขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงโมเลกุลของน้ำตาลซูโครส ผ่านการเติมอะตอมคลอรีนเข้าไปในองค์ประกอบ ทำให้ได้สารที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลธรรมชาติถึง 600 เท่า แต่ไม่ให้พลังงานหรือแคลอรีอะไรก็แล้วแต่เนื่องด้วยร่างกายไม่สามารถที่จะย่อยสลาย Sucralose ได้
ผลดีแล้วก็จุดเด่นของ Sucralose
Sucralose มีคุณสมบัติรวมทั้งคุณประโยชน์มากมายก่ายกองที่ทำให้มันแปลงเป็นตัวเลือกยอดฮิตในอุตสาหกรรมของกิน เช่น:
ไร้แคลอรี: เพราะว่าร่างกายไม่สามารถที่จะสลายตัว Sucralose ได้ ทำให้มันไม่มีผลต่อระดับพลังงานหรือแคลอรี
ไม่ทำให้ฟันผุ: Sucralose ผิดเปลี่ยนสภาพโดยแบคทีเรียในช่องปาก จึงไม่ส่งผลให้เกิดฟันผุหรือปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพโพรงปาก
เสถียรต่อความร้อน: Sucralose ยังคงความหวานแม้จะถูกนำไปใช้งานในสภาพการณ์ที่มีอุณหภูมิสูง ยกตัวอย่างเช่น การอบขนมหรือทำอาหาร
การใช้งานของ Sucralose ในอุตสาหกรรม
Sucralose ถูกนำมาใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรม ดังเช่น:
1. อุตสาหกรรมของกินรวมทั้งเครื่องดื่ม
ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่ถูกใช้ในสินค้าหลายหมวด:
เครื่องดื่มไร้น้ำตาล: Sucralose มักถูกใช้ในเครื่องดื่มประเภทน้ำโซดาแล้วก็น้ำอัดลมที่ปรารถนาความหวานแม้กระนั้นไม่มีแคลอรี
ของหวานรวมทั้งขนมอบ: Sucralose ใช้สำหรับการผลิตของหวานที่อยากคงความหวานแม้จะผ่านการอบหรือปรุงสุก
2. ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ควบคุมแคลอรี
Sucralose เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมสำหรับคนที่อยากควบคุมแคลอรีหรือลดน้ำหนัก เนื่องจากสามารถให้ความหวานโดยไม่ต้องเพิ่มพลังงาน:
อาหารสำหรับผู้ป่วยด้วยโรคเบาหวาน: Sucralose เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานเพราะเหตุว่าไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
สินค้าเสริมของกิน: ถูกใช้ในสินค้าเสริมของกินเพื่อให้ความหวานโดยไม่เพิ่มแคลอรี
สิ่งที่จำเป็นต้องระมัดระวังสำหรับในการใช้ Sucralose
แม้ว่า Sucralose จะนับว่าไม่เป็นอันตรายรวมทั้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับในการลดแคลอรี แต่ก็ยังมีข้อพึงระวังสำหรับในการใช้:
ความไวต่อรสในบางคน: บางคนอาจรู้สึกถึงรสที่เหลืออยู่หลังบริโภค Sucralose ซึ่งอาจไม่เหมือนกับความหวานของน้ำตาลธรรมชาติ
การใช้ในปริมาณมาก: ถึงแม้ Sucralose จะไม่เป็นอันตรายในการบริโภคในจำนวนธรรมดา แต่การบริโภคในปริมาณมากอาจมีผลต่อสุขภาพในระยะยาวได้
ความปลอดภัยของ Sucralose
Sucralose ได้รับการยืนยันจากองค์กรด้านความปลอดภัยอาหารหลายแห่งทั่วทั้งโลก อย่างเช่น องค์การของกินและก็ยาที่สหรัฐฯ (FDA) รวมทั้งองค์การอนามัยโลก (WHO) ว่าเป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยและก็เหมาะกับการบริโภคในชีวิตประจำวัน
หนทางในการใช้ Sucralose ในชีวิตประจำวัน
การใช้ Sucralose แทนน้ำตาลธรรมชาติในของกินและก็เครื่องดื่มในชีวิตประจำวันสามารถช่วยลดปริมาณของการรับประทานแคลอรีและช่วยสำหรับในการควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ:
ใช้สำหรับเพื่อการทำขนมแล้วก็เครื่องดื่มโฮมเมด: คุณสามารถใช้ Sucralose สำหรับเพื่อการทำของหวานหรือเครื่องดื่มเองที่บ้านแทนการใช้น้ำตาลธรรมชาติ
ใช้ในลัษณะของการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ: ใช้ Sucralose สำหรับการประกอบอาหารที่อยากได้ควบคุมปริมาณแคลอรี อาทิเช่น ของกินคีโตหรืออาหารสำหรับผู้ป่วยด้วยโรคเบาหวาน
Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีและไม่มีอันตรายต่อการบริโภค ด้วยคุณลักษณะที่สามารถอาจความหวานได้ถึงแม้ในอุณหภูมิสูงและไม่นำมาซึ่งการก่อให้เกิดฟันผุ มันก็เลยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการลดปริมาณแคลอรีในของกินรวมทั้งเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน อย่างไรก็แล้วแต่ ควรจะบริโภคในจำนวนที่สมควรแล้วก็พิจารณาถึงข้อควรระวังต่างๆเพื่อได้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย
(https://i.imgur.com/BBBqKUv.png)
Source: บทความ sucralose sucralose (https://pwai.co.th/product/%5Burl=https://pwai.co.th/product/sucralose/)/]https://pwai.co.th/product/sucralose/[/url]